Pendahuluan
Majelis Ulama
Indonesia (MUI) bersama-sama dengan Dewan Masjid Indonesia (DMI) Kapanewon
Cangkringan, Sleman menyelenggarakan Sosialisasi Penyembelihan Hewan Kurban
secara halal, sehat, higienis, dan praktis di Masjid Nurul Hikmah Kalitengah
Kidul Glagaharjo, Cangkringan Jumat, 16 Juni 2023.
Kegiatan ini
diikuti oleh utusan seluruh Takmir Masjid Se-Kapanewon Cangkringan, Pengurus
MUI, Pengurus DMI, Pimpinan Ormas Islam, dan Pimpinan Forkorcam (Forum
Koordinasi Kecamatan) Kapanewon Cangkringan.
Ada beberapa materi
yang disampaikan para narasumber, didiskusikan di kalangan peserta, dan
dipraktikkan oleh praktisi, yaitu: (1) Penyembelihan Kurban Menurut Syariat
Islam; (2) Penyiapan dan Pengelolaan Hewan Kurban Standar Kesehatan SE (Surat Edaran) Bupati Sleman;
dan (3) Teori dan Praktik Penyembelihan Hewan Kurban.
Lurah Glagaharjo,
Suroto, selaku tuan rumah menyampaikan terima kasih atas dijadikannya Masjid
Nurul Hikmah Kalitengah Kidul, Glagaharjo sebagai tempat kegiatan yang
pesertanya berasal dari utusan-utusan semua Takmir Masjid Se-Kapanewon
Cangkringan.
Lurah Glgaharjo ini
juga menyampaikan, umat Islam di Padukuhan Kalitengah Kidul dan
sekitarnya sudah banyak yang beribadah Kurban, baik berupa sapi ataupun kambing.
Oleh karena itu, perlu ada bimbingan dan pelatihan penanganan dan
penyembelihan hewan Kurban.
Sambutan Penewu
Penewu Cangkringan, Djaka Sumarsono, AP., M.Si., mengapresiasi Pengurus
MUI yang bersama-sama dengan DMI Kapanewon Cangkringan atas terselenggaranya
Sosialisasi Penyembelihan Hewan Kurban secara halal, sehat, higienis, dan
praktis dengan para narasumber yang berkompeten di bidangnya.
Penewu Cangkringan
ini juga menyampaikan, di wilayah Cangkringan bagian atas lereng gunung Merapi
banyak berdiri pondok pesantren-pondok pesantren. Ada pondok pesantren untuk Tahfidz
(Hafalan Alquran), Pondok Lansia (Lanjut Usia) para pensiunan dan lain-lain.
Mengapa wilayah
Cangkringan dijadikan tempat mendirikan pondok pesantren-pondok pesantren,
termasuk pondok pesantren bagi para Lansia? Hal itu karena wilayah Cangkringan
udaranya sangat sejuk, teduh, nyaman, dan airnya mudah.
Di akhir sambutannya,
Penewu Cangkringan mengucapkan selamat kepada Pengurus MUI dan DMI Cangkringan
melaksanakan kegiatan ini sampai selesai. Semoga berjalan lancar dan bermanfaat
bagi semuanya.
Penyembelihan Kurban
Menurut Syariat Islam
Materi pertama yang
disampaikan dalam kegiatan ini adalah Penyembelihan Hewan Kurban Menurut
Syariat Islam oleh Eko Mardiono, S.Ag., MSI. (Ketua MUI Kapanewon Cangkringan).
Materi yang
disampaikan meliputi: (1) Pengertian Kurban; (2) Dasar Hukum Kurban; (3) Waktu
Pelaksanaan Kurban; (4) Syarat-syarat
Hewan Kurban dan Orang yang Berkurban; (5) Tata Cara Penyembelihan Hewan
Kurban; (6) Pembagian Daging Kurban; (7) Larangan menjual tanduk, tulang, kulit hewan Kurban dan larangan menjadikannya sebagai biaya upah tukang pemotong hewan (tukang jagal).
Materi selengkapnya
yang disampaikan oleh Ketua MUI Kapanewon Cangkringan ini dapat
dibaca/didownload di bawah ini:
Materi : Penyembelihan Hewan Kurban Menurut Syariat Islam
Hewan Kurban
Standar Kesehatan SE Bupati
Materi selanjutnya adalah
Penyiapan dan Pengelolaan Hewan Kurban Menurut Standar Kesehatan SE Bupati Sleman oleh drh. R.
Andreas Widanarto (Puskeswan/Pusat Kesehatan Hewan) Kapanewon Cangkringan.
Di awal materinya,
drh. R. Andreas Widanarto menyampaikan dan menjelaskan Surat Edaran (SE) Bupati
Sleman Tahun 2023 Perihal Pedoman Pelaksanaan Kurban dalam Pencegahan
Penyebaran Penyakit Berbenjol (Lumpy Skin Disease/LSD) dan Kewasapadaan
Terhadap Penyakit Peste Des Petits Ruminants (PPR).
Baca : SE Bupati Sleman Tahun 2023 Perihal Pedoman Pelaksanaan Kurban dalam PencegahanPenyebaran Penyakit LSD dan PPR
Baca : Lampiran SE Bupati Sleman Tahun 2023
Berdasarkan SE
Bupati Sleman ini, dijelaskan tentang Mitigasi Resiko Pelaksanaan Kegiatan
Kurban, yaitu meliputi: (1) Persyaratan Teknis Hewan Kurban; (2) Tempat
Penjualan Hewan Kurban; (3) Pencegahan Penyebaran Penyakit LSD dan PPR; dan (4)
Pemotongan Hewan di Rumah Potong Hewan Ruminansia (RPH-R).
Menurut SE Bupati Sleman Tahun 2023 ini, apabila kapasitas pemotongan
yang ada di RPH-R Kabupaten Sleman belum memadai, maka pemotongan hewan kurban
dapat dilakukan di luar RPH-R dengan beberapa ketentuan.
Di antara ketentuan penyembelihan di luar RPH-R adalah panitia kurban mengajukan permohonan izin
kepada Kepala Dinas Pertanian, Pangan, dan Perikanan Kabupaten Sleman up. Kepala
UPTD Balai Penyuluhan, Pertanian, Pangan, dan Perikanan Wilayah I sampai dengan
VIII pada hari dan jam kerja.
Contoh : Form Surat Permohonan Izin Pemotongan Hewan Kurban di Luar RPH-R (pdf)
Contoh : Form Surat Permohonan Izin Pemotongan Hewan Kurban di LuarRPH-R (word)
Tempat pemotongan hewan kurban di luar RPH-R harus memenuhi beberapa
syarat sebagaimana yang ditentukan oleh SE Bupati Sleman yang selengkapnya
dapat dibuka dan dibaca berikut ini:
Baca : Syarat Tempat Pemotongan Hewan Kurban di Luar RPH-R
Dokter Hewan Puskeswas Cangkringan ini selanjutnya memberikan contoh
foto-foto hewan dan daging hewan yang terkena penyakit LSD dan PPR.
Teori dan Praktik Sembelih Hewan Kurban
Adapun materi ketiga dalam kegiatan Sosialisasi Penyembelihan dan
Pengelolaan Hewan Kurban Tahun 1444 H / 2023 M ini adalah Teori dan Praktik
Menyembelih Hewan Kurban oleh Yulianto dari JULEHA (Juru Sembelih Halal) Kapanewon
Cangkringan.
Yulianto menyampaikan, prinsip utama dalam menyembelih hewan kurban adalah
pisaunya harus tajam. Pisaunya harus disiapkan secara khusus untuk menyembelih
hewan Kurban. Pisaunya harus diasah terlebih dahulu jauh-jauh hari dan
dipastikan sangat tajam.
Sewaktu mengasah pisau tidak dilakukan di dekat atau di hadapan hewan
yang akan disembelih. Bahkan, saat merobohkan hewan pun orang yang merobohkannya jangan sampai ada
pisau atau parang yang diselipkan di ikat pinggangnya. Semua itu dimaksudkan
untuk menghilangkan rasa takut hewan yang akan disembelih.
Semakin tajam pisau yang digunakan untuk menyembelih, maka semakin cepat hilang
rasa sakit yang dirasakan oleh hewan yang disembelih. Semakin tajam pisau, rasa
sakit hewan akan hilang dalam tempo 3 (tiga) detik. Itulah perintah Islam untuk
menyembelih hewan secara ihsan (baik).
Apabila hewan yang disembelih berupa kambing, maka posisi
sembelihannya berjarak 3 (tiga) jari dari pangkal leher. Sedangkan apabila
berupa sapi, berjarak 5 (lima) jari dari pangkal leher. Dengan pisau yang tajam
dan posisi pangkal leher yang tepat, maka terwujudlah penyembelihan hewan yang
benar dan tepat serta ihsan sesuai dengan ketentuan Syariat Islam.
Setelah disampaikan teori menyembelih hewan secara tepat dan benar, kemudian
dipraktikkan menyembelih seekor kambing domba yang masih hidup. Jadi praktiknya
benar-benar menyembelih hewan yang masih hidup dan benar-benar disembelih.
Demikian, kegiatan Sosialisasi Penyembelihan Hewan Kurban Halal,
Sehat, Higienis, dan Praktis bagi Takmir Masjid yang diselenggarakan oleh MUI
dan DMI Kapanewon Cangkringan. Semoga bermanfaat. (Kha).
